Via Matthijs
Wat zijn boskroten:
Boskroten zijn jonge bieten waar het loof nog aan zit. Deze boskroten zijn zoet van smaak en ook het loof is eetbaar en erg voedzaam. Het koken van het loof kan binnen een paar minuten, terwijl je voor de bieten ongeveer 25 minuten moet rekenen.
Waar komen boskroten vandaan:
De boskroten zijn afkomstig uit Nederland, uit de kassen of de vollegrond teelt. Wij kopen deze in via Matthijs (Proevkantoor), hij selecteert nu elke week wat we aan BERTA groente uit Noord Holland kunnen krijgen.
Wat is de houdbaarheid van boskroten:
Boskroten met loof zijn in de koelkast een week houdbaar, zonder loof 3 dagen.
Waarom zijn boskroten goed voor je gezondheid:
Boskroten zitten boordevol kalium en zijn rijk aan vezels. Kalium is een mineraal dat in je lichaam betrokken is bij de regulatie van je bloeddruk. Daarnaast helpt kalium bij de goede werking van je zenuwen en spieren. Ook het loof van de boskroten is erg gezond. Dit bevat bijna twee keer zoveel kalium als de knol en is een bron van ijzer. Bovendien bevat het loof goede hoeveelheden van de vitamines A, B2 (riboflavine) en K.
