Omschrijving: groene erwten waarvan het velletje is verwijderd, waardoor ze in twee helften uiteen vallen en je er makkelijk een gladde erwtensoep/snert of spread (bv. Engelse mashed peas) van kunt maken. Van boerencollectief Waldfarming. Om erwtensoep te maken, moeten de erwten eerst een paar uur wellen en vervolgens alroerend worden gekookt in bouillon, met verdere ingrediënten naar wens. De echte pro’s maken erwtensoep van een combinatie van spliterwten en hele erwten (bv. de Schokker erwt).
Ingrediënten: erwten.
Over de leverancier: Wâldfarming is een boerencollectief, met als voorman Henk Zuidema uit Eestrum/Jistrum, dat bestaat uit gepassioneerde boeren uit Friesland, Groningen, Drenthe en de Kop van Noord-Holland. Zij produceren op ’natuurlijke en onbespoten’ wijze (BERTA-kwaliteit) diverse peulvruchten en granen, waarbij ze allerlei oude inheemse rassen terugbrengen en nieuwe soorten introduceren (bv. quinoa). Daarnaast importeren ze enkele peulvruchten uit het buitenland die in Nederland niet kunnen groeien.
