Beschrijving
Omschrijving: Zoete witte lupinebonen, uit Groningen van boerencollectief Waldfarming. Deze bonen kunnen worden bereid door ze even te laten wellen en vervolgens te koken. Het leuke van gedroogde peulvruchten is dat ze gedroogd goed houdbaar zijn voor in de wintermaanden (vroeger waren ze onmisbaar in de Nederlandse keuken) en het zijn ook de zaden die je in het voorjaar kunt poten. Rijk aan plantaardige eiwitten en aminozuren cysteine en methionine, en daarom erg geschikt voor veganisten. Gewelde lupines kunnen ook worden gebruikt om een Nederlandse variatie te maken op hummus en falafel te maken. Er bestaan vele soorten lupines die ook vaak worden gekweekt voor de mooie bloemen. Van de meeste andere varianten, anders dan deze, zijn de zaden niet eetbaar voor mensen.
Ingrediënten: Lupines (let op: mensen met notenallergie kunnen ook allergisch zijn voor lupines)
Over de leverancier: Wâldfarming is een boerencollectief, met als voorman Henk Zuidema uit Eestrum/Jistrum, dat bestaat uit gepassioneerde boeren uit Friesland, Groningen, Drenthe en de Kop van Noord-Holland. Zij produceren op ’natuurlijke en onbespoten’ wijze (BERTA-kwaliteit) diverse peulvruchten en granen, waarbij ze allerlei oude inheemse rassen terugbrengen en nieuwe soorten introduceren (bv. quinoa). Daarnaast importeren ze enkele peulvruchten uit het buitenland die in Nederland niet kunnen groeien.
