Beschrijving
Omschrijving: Een kleine gedroogde veldboon, oorspronkelijk uit Drenthe van boerencollectief Waldfarming. Deze bonen kunnen worden bereid door ze even te laten wellen en vervolgens te koken. Het leuke van gedroogde peulvruchten is dat ze gedroogd goed houdbaar zijn voor in de wintermaanden (vroeger waren ze onmisbaar in de Nederlandse keuken) en het zijn ook de zaden die je in het voorjaar kunt poten. Rijk aan plantaardige eiwitten. Gewelde veldbonen kunnen ook worden gebruikt om een Nederlandse variatie te maken op hummus en falafel te maken.
Ingrediënten: Velbonen
Over de leverancier: Wâldfarming is een boerencollectief, met als voorman Henk Zuidema uit Eestrum/Jistrum, dat bestaat uit gepassioneerde boeren uit Friesland, Groningen, Drenthe en de Kop van Noord-Holland. Zij produceren op ’natuurlijke en onbespoten’ wijze (BERTA-kwaliteit) diverse peulvruchten en granen, waarbij ze allerlei oude inheemse rassen terugbrengen en nieuwe soorten introduceren (bv. quinoa). Daarnaast importeren ze enkele peulvruchten uit het buitenland die in Nederland niet kunnen groeien.
